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白酒酒类中如何辨别纯粮食酒

繁杂的白酒酒类中如何辨别纯粮食酒

 

想要辨别纯粮酒和勾兑酒首先大家需要知道什么是纯粮酒”。

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纯粮酒顾名思义就是用粮食酿酒纯粮包括高粱玉米小麦大麦大米糯米荞麦和豆类不包括薯类)。酿酒师傅把这些原料放在泥窖石窖和陶质瓷质水泥等容器中经过固体状态或半固体状态自然发酵并经过高温蒸馏制得的白酒产品

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那么如何辨别纯粮酒和勾兑酒呢大家可以根据以下五点来判断

看执行标准

正规白酒包装上都印有执行标准

粮食酒的执行标准是GBT10781.1(浓香型)

勾兑酒的执行标准是GBT20821—2007

混合酒的执行标准是GBT20822—2007

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看配料定白酒品质

大曲酒是酒友们公认的优质白酒制作大曲酒需要曲料曲料的原料通常为大麦小麦或豌豆等粮食作物如果白酒配料中包含这其中原料的基本上可以断定是大曲酒

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闻香识好酒

好的白酒一闻便知倒少许白酒于手掌两手搓热后放于鼻前细闻有清香的酒是粮食酒香而呛的是勾兑酒纯粮酒会有酒糟味和香味是不是纯粮酒一闻便知


亲品辨好坏

酒的好坏最直接的辨别方法就是喝一下尝尝纯粮酒入口能够品尝到酸甜苦辣涩多重口味层次分明口感醇厚入喉之后滋味又是不同纯粮酒入喉能清楚感受到一股热流如丝线一般顺喉而下一口酒下肚嘴里仍有甘味喝多不上头而勾兑酒或者粮食成分少的酒喝完之后容易口干舌燥一旦醉酒醒后必然会头疼

观察酒花

浪有浪花酒有酒花观察酒花的变化也是辨别酒好坏的方法之一把酒瓶倒过来摇晃观察酒花的变化酒花密集且消失缓慢的是纯粮酒酒花少且消失快的则是粮食含量较少的酒


真正的纯粮酒采用传统工艺原料精挑细选酿制过程层层把关纯粮酿酒工艺在我国已有上千年的历史每一步都凝聚着古代劳动人民的智慧每一步都蕴含历史的厚重每一粒粮食都是精挑细选

 


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